Przyprawy świata zdrowie i natura w twojej kuchni

Przyprawy służą nie tylko temu, żeby poprawiać smak naszych potraw, lecz także mają za zadanie korzystnie rzutować na nasze zdrowie. Dzisiaj sporo mówi się o ich właściwościach, przez które zapobiegają wielu chorobom i dolegliwościom. Dobrze jest wspomnieć więc o tych, których nie może braknąć w naszej kuchni.

Jedną z najlepszych a także najzdrowszych przypraw jest imbir. Znany jest ze  swoich właściwości leczniczych już od setek, a nawet tysięcy lat. Wywodzi się z tropikalnych regionów Azji oraz Oceanii.

W kuchni korzystamy z podziemnych kłączy imbiru, które nazywane są „gorącym korzeniem” ze względu na uczucie ostrości, które wywołuje.  Imbir ma wyjątkowo intensywny aromat, który zawdzięcza substancji określanej jako zingiberol. Imbir pozytywnie wpływa na trawienie – nasila wydzielanie śliny i soku żołądkowego, przeciwdziała wzdęciom, łagodzi mdłości, osłania przed tworzeniem się zakrzepów.

Kolejną cenną przyprawą jest kurkuma. Pochodzi z Indii, gdzie była użytkowana w tradycyjnej medycynie. Uzyskuje się ją  z korzenia rośliny nazywanej ostryżem, która przypomina trochę imbir. Ma szczególny żółtopomarańczowy kolor, który stosujemy do potraw curry, aby nadać im kolor. Kurkuma ma świetne działanie łagodzące, przeciwdziała chorobom układu oddechowego, chorobom pasożytniczym, niedrożności wątroby, wrzodów, a także chroni organizm przed stanami zapalnymi. Dodatkowo znana jest ze swojego korzystnego wpływu na pracę mózgu oraz u pacjentów z chorobą Alzheimera.

Dobrze również wspomnieć o czosnku, który każdy z nas dobrze zna i używa na co dzień w potrawach. Jest wyjątkowo skuteczny w walce z infekcjami bakteryjnymi, wirusowymi, oraz pasożytniczymi. Świeży czosnek wykazuje silniejsze działanie antybiotyczne niż penicylina, dlatego więc wykorzystywany jest przy leczeniu bólu gardła, przeziębień, grypy, czy infekcji oskrzeli oraz płuc. Normuje również trawienie, wchłanianie i przyswajanie pokarmów.